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végétale La plante et l'eauLa vie est apparue dans l'eau.
Les êtres vivants sont très liés
à cette matière minérale, qui constitue
près de 70% de leur composition.
Pour leur passage à l'air libre, les animaux et
végétaux ont dû développer des
stratégies leur permettant de gérer au mieux
leur stock d'eau, celle-ci n'étant plus disponible
facilement. Leur première préoccupation
était de maintenir leur équilibre hydrique
interne, c'est à dire maintenir la concentration de
leur fluide interne à une valeur identique quelque
soit les conditions extérieures. Les végétaux ont
mis beaucoup de temps avant de s'affranchir totalement de la
présence d'eau liquide. Ils ont dû
développer de nouveaux tissus
pour lutter contre la gravité et pour distribuer
l'eau à toutes leurs cellules. Leur reproduction a
été longtemps lié à la
présence d'eau liquide. Pourquoi l'eau est-elle si nécessaire
?Les propriétés de l'eau sont probablement
à l'origine de l'apparition de la vie sur Terre. - c'est un liquide, de plus c'est un remarquable
solvant, ainsi l'eau est capable de transporter un
très nombre de molécules,
- l'eau est un dipôle, elle a des
propriétés ionisantes sur les
molécules, ce qui a pour effet de faciliter les
réactions,
- l'eau a un pouvoir tampon très important, elle
emmagasine beaucoup d'énergie mais ne rejette que
peu de chaleur, elle neutralise rapidement les acides et
les solutions basiques
- l'eau permet de maintenir la turgescence des cellules
(par l'intermédiaire des vacuoles), ce qui
renforce le port dressé des
végétaux.
Pour avoir une idée des besoins en eau d'une
plante, voici quelques chiffres : - une plante herbacée absorbe son poids
en eau tous les jours,
- un arbre de cinquante ans, en forêt
tempéré, absorbe 500 litres par jour. 
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