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Rôle des minéraux |
Ils interviennent tous dans la régulation de la pression osmotique pour maintenir une turgescence suffisante des cellules. Ils maintiennent également le pH des différents compartiments (hyaloplasme, sèves...). Ils entrent dans la composition des molécules organiques, principalement dans les enzymes et les pigments.
L'azote (N) est utilisé dans la constitution des
acides nucléiques, protéines, vitamines et
cofacteurs.
Le phosphore (P) fait également parti des acides
nucléiques et joue un rôle important en
biologie avec l'ATP.
Le potassium (K) permet de contrôler l'ouverture des
stomates, l'entrée du saccharose dans le
phloème. Il active également certaines enzymes
et intervient dans la synthèse de
protéines.
Le calcium (Ca) stabilise la paroi cellulaire, joue le
rôle de second messager et permet la formation de
déchets métabolique par
précipitation.
La plante absorbe préférentiellement le NH4+ et le NO3- :
NO3- > Cl- > SO4=" > PO4H2-
Une plante, mise dans un milieu salé (rivages), va
avoir un développement difficile.
Le sol est en effet riche en sel, la pression osmotique peut
y être supérieur à celle de la plante,
d'où des difficultés d'absorption d'eau. Sur
la partie aérienne le sel peut brûler les
feuilles, la pression osmotique favorise la sortie d'eau des
cellules, d'où leur mort.
Les plantes adaptés à ces milieux (les
halophytes) accumulent le sel dans leurs vacuoles au niveau
des feuilles pour augmenter leur pression osmotique. Elles
fabriquent également des osmoticum (ou osmolytes),
molécules organiques qui s'accumulent dans les
vacuoles, pour contrecarrer l'action du sel en augmentant la
pression osmotique cellulaire, ce qui en limite ainsi
l'entrée.
Chez les glycophytes, plantes dont l'halotolérance
est limitée, les végétaux vont
plutôt rejeter le sel. Elles expulsent activement du
Na+ au niveau des racines, mais en accumulent
dans les vacuoles des feuilles.
